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生活小知识:泡茶用什么水最好?

作者:水处理设备  时间:2018-09-03 16:05:21  点击:0

摘要:

小编查阅大量资料以及按照茶的特性总结出来泡茶最好的水有两种:一种是硬度偏软不含杂质的软化水;一种是亲近自然的“天落水”。前者泡茶最能激发茶汤的色、香、味。后者符合茶道的“自然成茶道”理念,更是一种意境上的享受。

为什么选用硬度偏软不含杂质的软化水作为泡茶的水:

大家可能有所了解北方的“大碗茶”茶汤厚重色黑,这是由于泡茶用的水中矿物质含量高、钙镁离子含量多,泡茶之后增加了水的重量。而南方茶汤色清,茶香清淡,这是由于南方水质较软而北方水质较硬的结果导致的。而且硬水中的重金属、钙镁离子会让茶汤的重金属、碱含量过高,泡茶之后味道变涩,并且会在茶汤表面飘起一层“锈”。所以说泡茶最好水之一非软化水莫属。

“天落水”是什么?为什么用它泡茶比较好?

天落水是古代文人雅士对于露水、雨水、霜、雪的比喻,古代茶道泡茶用水对雪水尤其推崇,更是有不少传世佳句描述过雪水沏茶的妙处。那么用这种水泡茶有什么好处呢?古代自然环境几乎没有污染,天空飘下的雨水、雪水都是纯净的,而且大家也都知道雪水跟雨水是偏软水的,所以跟软化水泡茶的道理不谋而合。这是天落水泡茶好的理由之一,第二个理由呢就要说到茶道了:“天地之间,万物滋生,动植成物,相依为命。草木不能离鸟兽而生,鸟兽不能弃草木而活。人者,万物之灵,茶者,瑞草之英。人茶相应,动静相宜,可体其妙,观其奥,入其玄,得其道。故古有圣贤,奉茶行道,以作教化,度一切众生,明中庸之理,秉无为之法,行抱一之事,得天人之道。”天落水来自自然更符合茶的“自然之道”。

泡茶用什么水最好




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